Hello les amis !
Des blettes aujourd’hui. Sachez qu’il n’y aura pas un millier de recettes avec ce légumes particulier. Surtout qu’à la maison il n’y a que cette recette qui plait. Les blettes colorées n’ont pas trouvé grâce à nos yeux en cuisine donc je reste concentrée sur les blettes vertes. Et le tahin surtout ma nouvelle passion en cuisine. Ce côté crémeux et gourmand juste parfait !
Blettes
Sauce au Tahin
Sauce au Tahin
Placer les ingrédients dans un saladier et ajouter 2 c à s d’eau. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assaisonner selon le gout désiré.
Blettes
Séparer les tiges des blettes des feuilles vertes et les couper en morceaux de 2cm de largeur.
Porter à ébullition un volume d’eau salée et y plonger les tiges des blettes. Laisser cuire environ 2 minutes et ajouter ensuite les feuilles pour 1 minute supplémentaire.
Égoutter les blettes et les rincer sous l’eau froide. Les placer sur du papier absorbant pour qu’elles sèchent bien.
Faire fondre dans une poêle, 20g de beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
Verser les pignons de pin et remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les retirer de la poêle et les placer sur du papier absorbant.
Placer les gousses d’ail dans la poêle et les laisser dorer durant 1 minute. Verser le vin et laisser encore 1 minute; le vin doit réduire.
Finir par ajouter les blettes et le reste de beurre et laisser cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
Disposer les blettes dans des assiettes, garnir de sauce tahin et parsemer de pignons de pin.
Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de paprika.